... epochy a staletí jsou ony mžiky na jevišti, kdy vlastní ucho se diví, co vlastní huba povídá... J.Werich

Zdravý potahovaný dort k copatým narozeninám..

14. května 2014 v 23:50 | Waity |  Maličkosti dělají dokonalosti, ale dokonalost není maličkost
Před pár dny jsem udělala pro svou malou dvouletou copaťoučkou slečnu svůj první potahovaný dort. Pro mě jako nezkušenou pekařku to byl takový malý projekt a předcházelo mu spousta samostudia na internetu i prosba o zkušené rady od tchýně a trocha zkoušení pečení korpusu, aby všechno vyšlo tak jak má. Pak nákup speciálních potřeb v internetovém shopu, bez některých bych se obešla v pohodě a bez dalších by to zase nešlo vůbec.
A jak to všechno dopadlo? Myslím, že dort vypadal dobře, malé oslavenkyni se líbil a snědl se celý. Omluvte foto, není vidět, že je dort bílo-fialkový..
Nakonec jsem se rozhodla vyzkoušet něco nového, tedy ne osvědčené recepty od tchýně, ale něco svého.
Recept na báječný mramorovaný a odzkoušený korpus jsem našla tady a dělala jsem ze dvou dávek:

Recept na báječný jahodový krém z pravých jahod jsem našla tamtéž. Normálně krémy v dortech nemám moc ráda, ale tento byl lehoučký. Přikládám recept. Na menší dort by stačilo z jednoho másla. Udělala jsem ho zbytečně moc. Když jsem ho šlehala, voněl jako jahodový koktejl, který jsem v dětství chodívala mlsat v Brně. Hmmmmm..

Jahodový nebo malinový krém velmi vhodný do dětských dortů:
500 g jahod (nebo malin)
1 vanilkový puding
4 lžíce moučkového cukru (u malin dám 5 lžic)
1 a 1/2 másla
Jahody (nebo maliny) rozmixovat (dají se použít i zmrazené). Maliny se propasírují přes sítko, aby tam nebyla jadérka.
Do dřeně zamícháme vanilkový puding a vše uvaříme.
Do vychladlé pudingové kaše dáme moučkový cukr.
Šleháme ve šlehači, přidáme postupně máslo, krém šleháme asi 20 minut.
Krásně se našlehá a je jako zmrzlina. S malinami je prý pikantnější, já měla zásobu jahod v mrazáku..
První den se pečou korpusy, nechají se vychladnout na mřížce, zabalí se do fólie a nechají do druhého dne uležet.
Druhý den se dělá krém a korpusy se plní střídavě krémem a v tomto případě jahodovou marmeládou.
Třetí den se dort potahuje. To je největší "dřina". Trochu mi pomohla videa na internetu, trochu poradila tchýně a zbytek už jsem musela sama. Ze začátku vše nešlo podle plánu, ale zdařilo se a příště už to bude zase lepší. Nechtěla jsem použít gelové barvy, barviva obecně jsou pro děti škodlivá, tak jsem na obarvení hmoty použila borůvkovou šťávu ze zdravé výživy. Výsledek byl světlounce fialový, jen na některých ozdobách. Zbytek je bílá hmota a pro příště budu muset vymyslet zase nějaké zdravé "barvivo". Nahoře na dortu byly maličká zvířátka ze silikonových formiček, které děti hned oždibaly, na bocích ptáčci, srdíčka, lístečky a kytičky rovněž ze silikonové formy. Dort jsem olemovala bordurou, rovněž vytlačenou ze silikonového tvořítka. A nakonec pro dokonalost jsem stvořila svoji první mašli, návod jsem našla na internetu.
Pomůcky, bez kterých bych se neobešla při práci s hmotou: modelovací hmota (tentokrát jsem ji koupila, ale našla jsem spoustu receptů na domácí, určitě vyzkouším),
hladítko dvoudílné (vypadá jako malá žehlička) na vyhlazování marcipánu,
silikonové formičky (s těmi jsem se natrápila, nakonec pomohlo vytřít je trochu olejem)

Pomůcky užitečné, bez kterých bych se obešla:
silikonová podložka (dá se na ní krásně válet, hmota se tak nepřilepuje a je na ní měřítko, vím, kdy mám ten správný průměr placky),
kulatý tác na dort (ale vypadalo to na něm pěkně a bude se snad hodit na příště).

Pro příště si dokoupím:
pístová vykrajovátka a možná ještě nějaké silikonové formičky
malý nelepivý váleček na menší tvoření,

možná nějakou pečící formu s hezkým tvarem,
a určitě ještě něco dalšího, protože jak jednou začnete, nevíte, kdy skončit :-)
Strávila jsem na dortu spoustu času. I při uvažování, co koupit a co ne v ohledu na to, zda je to zdravé nebo ne. Na potahované dorty existuje nespočet nádherných ozdůbek, bohužel ne všechny se hodí na jídlo pro děti. Příště už zase budu chytřejší a půjde to lépe. A silikonové formičky si zabavily děti na hraní s plastelínou. Teď oddychuji a už tři dny nic tvůrčího nedělám, jen se flinkám u obyčejné práce a kolem dětí :-)

Tak a teď to můžete zkusit taky. Určitě si zajistěte pomoc při tvoření dalšího občerstvení.
Bez maminky bych to nezvládla, aspoň ne tentokrát, kdy jsem ještě oslavu udělala venku, u nás na chatičce, tudíž další práce a chystání.
Potahovaný dort je velká práce, ale rozzářená očička dětí za to stojí! :-)
 

1 člověk ohodnotil tento článek.

Komentáře

1 Sara Sara | 15. května 2014 v 10:39 | Reagovat

Tak, poprvé bych ráda představila ten kvetoucí keř Deutzia, který máš už tak dlouho, od ukončení školy myslím? A tato odrůda se jmenuje PINK POMPON, což je nejen nádherné jméno, ale také rozkvetl právě na naši oslavu a doplnil bílý narůžovělý a fialkový dortík pro nevinnou panenku v růžovém :-D

2 Sara Sara | 15. května 2014 v 11:07 | Reagovat

A podruhé, ten dort byl naprosto úžasný, jako pro pannu nevěstu, sice nechápu jak jsi ho dokázala stvořit, protože vypadal jako by se narodil, nikde žádná nepovedenost, jako mívám na svých výrobcích já :-D ale je to bomba že po 2 nebo 3 generacích čarodějek co raději tvořily něco úplně jiného než vařily a pořád jenom hučely a nadávaly na vaření, se nám tu vylíhly takové kuchařinky, já jsem moc ráda :-)zatímco já plácám hromady na talíři i když zdravotně nezávadné-většinou 8-O, tak moje dcery a dokonce už i malá vnučka krášlí, kombinují, aranžují, snoubí a co je nejdůležitější ví o všem co tam přijít má a neobarvují lacině, nesolí, necukrují zbytečně, u nich je všechno jemné sladěné, vynikající. Holky jste moje čarodějky dobrodějky :-)

3 Sara Sara | 15. května 2014 v 11:13 | Reagovat

A potřetí, byla jsi domluvená s Dandou žejo, no protože to ona teď řídí počasí a upřímně vybrat jeden jediný slunný a nedeštivý den z celého měsíce kdy prší, lije, vichřicuje, mám úplně orvaný balkon, všechno přestalo kvést a jen se to brání, aby si udrželo aspoň pár listů :-? a tolik lidí dát dohromady jejich program tak aby přišli, aby skřítci mohli být bosí, aby tráva byla válecí, aby se psiska a děti osahali, a to prostě nemělo chybu. Úžasný den, no jo, měly jsme ty šperky a ona přišla :-)

4 Radka Radka | 15. května 2014 v 19:31 | Reagovat

Dort byl jako kousek nadýchaného obláčku a chutnal jako léto. A Malá oslavenkyně byla rozkošná. Děkuji, že jsme při tom mohli být. Jsi úžasně šikovná, přijdu brzo na školení ;-)

5 Eliza Eliza | E-mail | Web | 15. května 2014 v 22:36 | Reagovat

Ale to je paráda se vším všudy!! Opravdu krása. :-D

6 brabi brabi | 17. května 2014 v 23:40 | Reagovat

Musím jenom potvrdit, že dort byl jako od cukrářek z TV a k tomu jistě zdravější. Mňam! Co dodat. To školení by asi bylo velice vhodné, ráda bych se zúčastnila, myslím to úplně vážně.
Jinak oslava byla skvělá, lidi prima, děkujeme, že jsme tam mohli taky pobýt :-)

7 waity waity | E-mail | Web | 18. května 2014 v 19:06 | Reagovat

[1]:
[4]:
[5]:
[6]: Jejda, moc Vám všem děkuji za pochvalu, ale školení dělat určitě nebudu, na to jsou tu jiní mistři ;-) Snad až tak po deseti dortech už budu možná cítit, že jsem se něco o dortech už naučila. :-)

8 SV SV | 2. června 2014 v 15:21 | Reagovat

smajlík huba otvoreník wauuu! 8 - )

9 tepi tepi | 10. června 2014 v 9:52 | Reagovat

Verunko, nikdy bych netušila, že vyrobíš tak úžasný na pohled nádherný a po chuti fantasticky vyvážený dort, který chutná jako od pařížského cukráře a také i tak vypadá.Nikdy jsme nic lepšíhé nejedla opravdu si nedělám legraci!!.Skláním tobě poklonu a jsme moc ráda, že jsi sem dala tento svůj vzácný recept budu se trošku inspirovat až budu dělat dort Lisetce.Jsi fakt šikulka sestřičko moje.

10 waity waity | E-mail | Web | 17. června 2014 v 14:47 | Reagovat

[9]: Isi, děkuju, už se těším na ten Tvůj další dort, protože ty Tvoje já miluju! :-)

11 Misha Misha | 3. července 2014 v 22:12 | Reagovat

no téééda!!! Na recept jsem koukala a příští dort určitě bude podobný, protože jsem už dlouho hledala něco nového. Jahodový krém...ach ... jéé... to musí být dobrota!! A marcipán, no páni, tak ten jsem letos dělala Andrýskovi, jen ne potahování, protože ta kupovaná hmota mě prostě odradila a to jsem ji zkoušela koupit asi 3x, ale pohled na složení mě pokaždé odradil :-D. Dělala jsem jen z pravého marcipánu figurky a vochomůrky a tak.
jsi moc šikovná, chválím chválím chválím!!! :-)  :-)  :-)

12 Ajka Ajka | Web | 5. července 2014 v 3:06 | Reagovat

No pááni, ten dort vypadá úžasně ;-)  :-)
Ajka

Nový komentář

Přihlásit se
  Ještě nemáte vlastní web? Můžete si jej zdarma založit na Blog.cz.
 

Aktuální články

Reklama